Gourmet
Cómo y dónde probar buenos vinos portugueses en Lisboa
hace 5 años - Valérie D.
¡No sólo existe Bordeaux, Burgundy y el Côtes du Rhône en la vida! Los oenófilos lo saben, Portugal es un excelente país del vino. El pobremente conocido viñedo portugués tiene alrededor de treinta regiones de origen. Varias producciones de vino, de las cuales se puede descubrir los taninos sobre las mesas de bares famosos de los restaurantes de Lisboa, o por qué no durante un paseo organizado dedicado a las mejores bebidas de la región. De esta manera gentilmente emocionado por los aromas locales, usted quizás no deje Lisboa sin una o dos buenas botellas halladas entre las bodegas o tiendas especiales de la capital portuguesa. ¡Salud!
Un rico viñedo portugués
Por el pilar portugués, conocemos en especial a Porto, Vinho Verde, o Madeira. Sin embargo, el viñedo lusitano tiene una amplia variedad de tintos, blancos o vinos espumantes que pueden acompañar toda clase de platillos y varias ocasiones.
La misma Lisboa tiene no menos de nueve denominaciones de origen: Bucelas, Colares y Carcavelos hacia el sur, Alenquer, Arruda, Lourinhã, Óbidos y Torres Vedras en el centro, y Encostas d'Aire hacia el norte. Por ejemplo, el Bucelas blanco es excelente para acompañar sus sardinas locales. Al visitar a Sintra, usted puede probar el Colares tinto el cual es fermentado no lejos de allí, y sin ir tan lejos, los vinos de Estremadura están entre lo mejores blancos del país. Más hacia el sur de la ciudad blanca, se produce el Moscatel d”Arràbida. Dulce, dorado, es ideal para un aperitivo o un postre, cuando tiene 20 o 30 años de añejamiento. Las carnes a la parrilla irán mejor con un buen tinto Dâo. Para mesas con sabores más fuertes, degustaremos los vinos de Alentejo, Barraida o Douro, una pequeña región del Norte también conocida por el famoso Porto.
Hablando de Porto, sólo sepa que si es apreciado por los franceses al momento del aperitivo, o como un iniciante con un buen melón, los ingleses lo prefieren con su queso, mientras la bebida portuguesa lo beben por su parte al final de la comida. La otra estrella de los néctares portugueses, por supuesto, es el Vinho Verde. Si retiene su nombre de “vino verde” de su primavera fresca y cosecha temprana (a diferencia del “Vinho Maduro”, o “vino maduro”), no se equivoque: este vino espumante puede ser tinto o blanco. Para finalizar, no nos olvidemos de los vinos del Algarve, los cuales florecen en el sol de la región viñera de Portimão.
Originalmente, también del Algarve, Amarguinha es un licor de almendras muy dulce y amargo. La diversidad de las vendimias portuguesas no evita descubrir las alegrías de los famosos licores del país. Generalmente de Lisboa, el Ginjinha o Ginja es ciertamente un “imperdible” de la capital, depende de usted ver si prefiere este alcohol de cereza con o sin la cereza al fondo de la copa. Finalmente, en clima caliente, siempre puede sumergir sus labios en la frescura de una cerveza nacional de su elección: Sagres, Super Bock, Crystal o Imperial.
Apelaciones de los vinos portugueses
Note que los vinos portugueses están sujetos a una clasificación que se divide en cuatro categorías: DOC (Denominação de origem controlada - Denominación de origen controlada), IPR (Indicação de Provenção de Provençncia Regulada - Indicación de prueba de procedencia regulada), VR (Vinhos Regionais - Vinos regionales, sinónimos de "Vins de Pays"), y finalmente los Vinhos de Mesa o “Vinos de Mesa”.
Las categorías DOC e IPR cumplen con la legislación europea Q.W.P.S.R. (Vinos de calidad producidos en regiones especificadas). La apelación DOC es el equivalente del AOC francés (Appellation d'Origine Contrôlée). Estos vinos de muy alto sabor y cualidades aromáticas, son adscritos a los suelos y cumplen los estándares más altos (variedades de uva, características del suelo, contenido de alcohol, etc.). La categoría DOC cuenta cada año nuevo elegido, entre los cuales encontramos el Porto, el Barraida, el Pico o Madeira, entre otras botellas famosas. Los vinos clasificados IPR (los cuales se traducen como “Indicación de Procedencia Regulada”) esperan por su designación DOC, y observados al respecto de cinco años con el fin de obtenerla. Por así decirlo, estos IPRs son los candidatos decisivos para la “Nueva Estrella” del vino portugués.
Los "Vinhos Regionais", de buena calidad, completan la condición de un origen regional determinado, pero no cumplen todas las reglas impuestas por el nombre DOC. El Algarve, Alentejano, Estremadura, son parte de ellos. Los vinos de mesa portugueses pueden tener buenas sorpresas, pero la mayoría tienen nada de la calidad de sus vecinos bajo apelaciones controladas
Buenas direcciones para disfrutar el vino en Lisboa
Ahora que sabemos todo acerca de la herencia del vino de Portugal, todo lo que queda es encontrar buenos lugares para disfrutar de esyos buenos vinos en Lisboa. La capital no tiene escasez de lugares dedicados a los placeres de la enología, y los amantes de los buenos vinos encontrarán una amplia elección de bistros, restaurantes con buenos mesoneros de vino, o hermosas bodegas para visitar. Hemos seleccionado cuatro lugares para que sean descubiertos por los amantes del vino en Lisboa.
La Old Pharmacy, por ejemplo, es un bar de vinos indispensable ubicado en el distrito Bairro Alto. El servicio atento da la bienvenida a una gran audiencia en su antigua decoración farmacéutica, para brindar un consejo “terapéutico” ...
A la derecha en el centro de la ciudad, el restaurante Sommelier Lisbon es, como su nombre lo indica, una mesa gourmet a elección, ideal para acompañar su comida con las mejores botellas. ¡Su lista de vinos incluye más de 80 selecciones!
Pero el “indispensable” para consagrar un momento plenamente dedicado a degustar vinos de todo el país, es el salón abovedado de ViniPortugal, elevado en el trono en la Praça da Commercio. Por el precio de un paquete de su elección, usted puede degustar diferentes vinos por vaso, y descubrir todas las variedades de terroirs y vendimias de Portugal. Aquí, no sólo brindar, o incluso “beber un trago” en un lugar amigable, también exploramos. También se ofrecen eventos de vinos y degustaciones temáticas entre muchas actividades.
Luego vayan, sin enrabietar nuestro placer, a la esquina de un callejón pavimentado, para arrecostarse en el mostrador de una típica ginjhana. Lisboa abunda de ella, y es fácil divisarlas especialmente en el vecindario de Rossio, con piedras de cereza a lo largo de la acera. El punto histórico sigue siendo A Ginjinh Espinheira, donde por la modesta suma de 1.10 € el jefe le enviará el delicioso licor de cereza tan adorado por Lisboa (y nada más, ¡sólo estamos allí por eso!).
The Old Pharmacy: 83, R. do Diario de Notícias 73 – Lisboa
Horas de apertura: todos los días desde las 17h30 hasta las 00h00
Sommelier Lisbon: Rua do Telhal, 57 – Lisboa
Horas de apertura: todos los días desde las 18:30 hasta las 00:45
ViniPortugal Sala Ogival: Terreiro do Paco, Ala Poente – Lisboa
Horas de apertura: desde las 11h hasta las 18h30
In Ginjinha Espinheira: Largo de São Domingos, 8 – Lisboa
Horas de apertura: todos los días desde las 9h hasta las 22h
Descubra la cultura del vino portugués... y lleve de vuelta a casa algunos aromas
Se ha convertido en un experto en vinos portugueses, ha degustado aquellos que les gustó y ahora sabe cuáles son sus favoritos. ¡Imposible volver a casa sin llevar de vuelta al menos una buena botella, y por qué no, la memoria de un paseo real en la ruta del vino en la región!
Todo lo que necesita hacer es bajarse del tranvía N°28 cerca de la catedral. Detrás de la nueva tienda Cellar GN, encontraremos la famosa Garrafeira Nacional. La vinatería ofrece una amplia gama de vinos portugueses, de los vinos de mesa DOC más finos, del vinho más verde a las vendimias más antiguas.
Para ir más allá de la exploración enológica de la región, por qué no probar un día organizado en las carreteras de vinos. Muchos paseos ofrecen por ejemplo, un chofer privado que lo recoge para guiarlo un día completo entre degustaciones en las bodegas más hermosas de la región, visitas en los viñedos más prestigiosos, y paradas en villas encantadoras. Una experiencia sensorial completa que le permite disfrutar completamente del carácter de los vinos locales ... ¡con moderación, pero también con placer!
GN Cellar - Rua da Conceição, 20/26 - Lisbonne
Horas de apertura: todos los días desde las 10h hasta las 21h
